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  • Boletín Semanal AlaMesa


    AlaMesa


    Boletín Semanal AlaMesa | No. 35/2016


  • Boletín Semanal AlaMesa

     Luces de estadio y rugido de 150 mil fanáticos antecede a la subida al montículo de nuestro más que estelar mensajero con gorro de chef y maneras de experimentado lanzador. En una mano, guante de cocina (bordado por la abuela, que hasta los mensajeros tienen una y cocina riquísimo), en la otra aferra trufa de chocolate con cubierta de chocolate tamaño pelota de béisbol estándar. Entrecierra los ojos, hace el windup y coloca su proyectil en la esquinita de afuera, lejos del swing y las esperanzas del frustrado bateador. La bola alcanza segura el guante del cátcher que sonríe y mira a la superficie pulida y dulce sobre la que alguien ha cincelado con cuidado las letras que componen los primeros compases de esta la edición 274 del boletín AlaMesa que por una vez trae, además de informaciones y datos sobre restaurantes, ese sonido, amargo o dulce (según quien lo escuche) que hacen los strikes al caer.
    Lamentando las pérdidas, celebrando las victorias, recordamos que esas hebras de hilo que mantienen juntas las piezas de la cubierta de una pelota de esas redondas que vienen en caja cuadrada, también atan el alma de esta nación en dondequiera que la llevemos dentro
    Así que llévanos en tus manos como la pez rubia, en el bolsillo trasero del pantalón cuando salgas al terreno, recuerda que juntos, saltando de alegría en cada jugada lo tenemos... todo cubierto.
    P.S. Un tributo chiquitico para el Dieciseis grande que se ha ido.
    Índice / EVENTOS / OFERTAS / NUEVOS LUGARES / TODOS ALAMESA / EN UNA CUCHARADA / CLASIFICADOS ALAMESA RECOMIENDA

    7 LUGARES PARA UNA PRIMERA CITA

    7 Días : Por la presencia del mar como co-protagonista de todo evento, insoslayable. Por los paseos al atardecer.
    El Cocinero: Por la atmósfera mágica que te transporta a otro mundo. Por los besos dentro de la chimenea.
    Río Mar : La intimidad, la buena vibra, por el paisaje que comienza casi bajo tus pies.
    La Guarida : Por el lugar, por la comida, por el servicio.
    La Divina Pastora: Por la es-pec-ta-cu-lar vista de la bahía de la Habana. Por su ubicación románticamente estratégica.
    Café Boutique Jaqueline Fumero: Por ese encanto peculiar de mínimo café que tiene y la calma que lo convierte en un oasis en plena Habana Vieja.
    La Foresta: Por lo mucho que tiene para ofrecer a nivel sensorial, por propuestas que no se pueden encontrar en otra parte de la Habana.
    Entérate de más detalles sobre nuestros lugares recomendados en nuestro blog Ajíaco Cubano
    ¿Crees que nos hemos olvidado de algún lugar? Recomiéndanos tus preferidos.


    EVENTOS (4)

    Art Pub / Teniente Rey # 306 e/ Aguacate y Compostela. La Habana Vieja / (+53) 7861 5014

    HAPPY HOURS
    Todos los días de 6:00 a 7:00 p.m. puedes disfrutar de cócteles clásicos nacionales e internacionales por solo 1.45 CUC. Cualquiera de ellos combinado con el sándwich cubano, el mejor que se prepara en La Habana, te hará vivir una experiencia única en el Pub de La Habana Vieja. 100 % garantizado.
    Perla Negra / Milagros 114 e/ Heredia y Poey, Santos Suárez. Diez de Octubre / (+53) 5264 5767, (+53) 7649 4575

    NOCHE PIRATA
    HOY VIERNES en el Perla Negra noche de música, competencias y karaoke en el bar del mítico pirata Davy Jones del restaurante. Premios del Salón de Belleza para las damas ganadoras, y bebidas de la más alta calidad para caballeros. No te lo pierdas, evento libre de cover!!
    SÁBADO DE HUMOR
    Mañana sábado se presentan humoristas invitados con un show de primera. La noche promete ser exclusiva. No te lo pierdas! Evento libre de cover.
    DISCO TEMBA
    Noche de Disco Temba este domingo en el Perla Negra. Música y sorpresas hasta la madrugada!
    OFERTAS (17)

    LA HABANA
    Bianchini / San Ignacio # 68 Plaza de la Catedral. Habana Vieja / (+53) 7862 8477

    REABIERTO
    Bianchini ya tiene tomado el callejón del Chorro con sus olores y novedades. No te pierdas lo nuevo que propone Katia en su pastelería-dulcería.
    Casa Pilar / Calle 36 # 103 e/ 1ra y 3ra, Playa

    NUEVO ESPACIO
    Porque sabemos que estas buscando en La Habana un lugar para conversar con amigos, para disfrutar de tragos tranquilos y tapeo al más puro estilo mediterráneo... descubre la "zona de arriba" de Casa Pilar, nuevo bar en nuestro restaurante.
    Habanera / Calle 16 No. 506 e/ 7ma y 5ta. Playa / (+53) 7202 9941

    ARROZ CREMOSO DE MARISCO
    Arroz cremoso con productos del mar. Una delicia de Habanera que sorprende por su sabor y exclusividad
    Club SU Miramar / Calle 40A # 115 e/ 1ra y 3ra. Playa / (+53) 7206 3443

    TATAKI DE ATÚN
    Tataki de atún freso y jugoso con sésamo acompañado de vegetales y salsa soya.
    La Barraquita de La Habana / Calle 19 No.1010 esq. 12. Vedado. Plaza de la Revolución / (+53) 7831 8847

    MONTADITOS EN LA BARRAQUITA / $2.75 CUC. *Bandeja variada de 8 unidades, $20.00 CUC
    Prueba nuestros deliciosos montaditos, elaborados con pan baguette, y productos frescos de primera calidad. Elige entre: verdura asada con aceite de oliva, pollo con queso azul, tomate natural y jamón serrano, pollo asado con lechuga y tomate, tortilla de temporada, pimientos asados con atún, solomillo de cerdo a la plancha, solomillo de cerdo con queso derretido, atún con tomate y aceite de oliva ternera a la plancha con tomate natural
    Perla Negra / Milagros 114 e/ Heredia y Poey, Santos Suárez. Diez de Octubre / (+53) 5264 5767, (+53) 7649 4575

    GRILLADA JACK SPARROW
    Cortes de carnes al grill acompañadas de vegetales.
    Destino / Calle 18 e/ 3ra y 5ta. Playa

    CAMARONES AL AJILLO
    Camarones al ajillo, arroz blanco y vegetales al grill. Ideal para acompañar con vino blanco.
    Hecho en Casa / Calle 14 no. 511 entre 5ta y 7ma, Miramar, Playa / (+53) 7202 5392


    ENSALADILLA HABANERA
    Una combinación de tomates y queso fresco de cabra a la albahaca, un entrante especial de Hecho en Casa. Acompañada de trocitos de piña, lechuga y un aderezo que la hace caribeña, se trata de un buen comienzo para el disfrute de una experiencia gastronómica diferente.
    La Catedral / Calle 8 e/ Calzada y 5ta, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7830 0793

    OFERTA DE CULTO
    Menú 10 por ciento más económico: De Lunes a Viernes en el horario de almuerzo (12:00m. a 6:00 p.m.). La casa acepta VISA & MASTERCARD.
    Café de los Artistas / Calle aguiar No.22 e/ Peña Pobre y avenida de las Misiones. Habana Vieja / (+53) 7866 2418

    ESPECIALES GIN TONIC EN EL CAFÉ
    Una amplia variedad de clásicos Gin Tonic (extensa diversidad de Ginebras) y variados cocteles evolutivos lideran las nuevas propuestas del Café de los Artistas a sus visitantes. Esto, combinado con tapas, entrantes, platos nacionales e internacionales de cuidadosa factura dan una experiencia única.
    Fusión Havana / Calle 41 esq. 30 (altos). Playa

    PESCADO Y VEGETALES
    Conoce el pescado grillé con sésamo y vegetales de Fusión Havana, la casa de los 100 cocteles. Un sitio reconocido también por su cocina de primer nivel.
    Prado 115 / Prado No.115 e/ Genios y Refugio La Habana Vieja / (+53) 7867 0515

    MENÚ I / $10.00 CUC
    Crema de calabaza, ensalada de estación, lomo de cerdo o pollo, arroz blanco y frijoles negros. 1 Bebida nacional y café
    MENÚ II / $12.00 CUC
    Crema de calabaza, ensalada de estación, ropa vieja, arroz blanco y frijoles negros. 1 Bebida nacional y Café.
    La Calesa Real / Compostela No. 359 e/ Lamparilla y Obrapía. Habana Vieja / (+53) 7864 5001

    CUMPLEAÑOS
    Si eliges la Calesa Real para celebrar tu cumpleaños o el de alguien especial, y ocupas una mesa para cuatro personas, el plato principal del homenajeado será totalmente gratis. Un regalo para que te sientas o hagas sentir a quienes quieres como verdaderos reyes.
    CIENFUEGOS
    Restaurante Casa Prado / Calle 37 # 4626 e/ 46 y 48 / (+53) 5262 3858

    RESTAURANTE
    Ofrecemos el más exquisito servicio culinario del centro sur de Cuba. Más de 100 platos distinguen nuestra oferta, especialidades internacionales, criolla y local. Brindamos servicio a domicilio de forma rápida y segura. Brindamos servicio de Buffet con previa coordinación, para que usted pueda celebrar momentos especiales con su familia y amigos.
    MENÚ DEL DÍA
    Usted puede degustar de un menú en todos sus tiempos, preparado exquisitamente cada día con una oferta diferente para satisfacer los más exigentes gustos. Donde el sabor y la elegancia tienen su sitio. Sugerencias del Chef: Filete de Pescado Casa Prado. Paella Especial Casa Prado. Grillada Mixta Casa Prado. Pizza Especial Casa Prado.
    Cafetería Casa Prado / Calle 37 # 4622 e/ 46 y 48 / (+53) 5262 3858

    SUGERENCIAS DEL CHEF
    Las ofertas principales de nuestra cafetería son a base de panes (sándwich, hamburguesas), especialmente Nuestra Súper Hamburguesa Casa Prado, preparados con los más exquisitos cuidados. Los muy solicitados batidos de frutas naturales y sabores propios (fresa, chocolate, café, capuchino, frappuccino), además de una gran gama de productos para desayunar.
    NUEVOS LUGARES (3)

    Wiro's Café / Calle 26 esq. Conill # 852. Nuevo Vedado. Plaza de la Revolución / (+53) 7833 1951

    Cocina: Cubana, Italiana, Ligera y Entrepanes.
    Precio promedio: Hasta $7 CUC
    Horario: Todos los días, 10:00 - 24:00 h.
    Detalles: Climatización, Comida para llevar, Música grabada, Parqueo, Servicio de buffet, Servicio en exteriores, Área de fumadores.
    En internet: http://www.alamesa.nat.cu/es/la-habana/restaurant/wiros-cafe/

    Café Rueda / Calle Línea # 61 e/ M y N. Plaza de la Revolución / (+53) 5249 7175

    Cocina: Ligera y Entrepanes.
    Precio promedio: Hasta $7 CUC
    Horario: Todos los días, 08:00 - 22:00 h.
    Detalles: Climatización, Comida para llevar, Música grabada, Área de fumadores, Desayuno.
    En internet: http://alamesacuba.com/es/la-habana/restaurant/cafe-rueda/

    D'Copas / Calle 42 # 105 e/ 1ra y 3ra. Playa / (+53) 7205 4819

    Cocina: Ligera
    Precio promedio: Hasta $7 CUC
    Horario: Todos los días, 00:00 - 24:00 h.
    Detalles: Accesible, Bar, Climatización, Comida para llevar, Desayuno, Música grabada, Parqueo, Reservación de salón, Servicio de buffet, Servicio en exteriores, Área de fumadores.
    En internet: http://www.alamesa.nat.cu/es/la-habana/restaurant/dcopas/

    TODOS ALAMESA

    COCINA Y VINO

    El reconocido e innovador chef Douglas Rodríguez, creador del estilo culinario Nuevo Latino, pertenece a la generación del Mango Gang en Miami, que desde finales de los ochenta desarrolla estrategias y métodos para estilizar la cocina del sur de la Florida, con especial interés en elevar al rango de categoría artística la comida tradicional cubana.
    Del 24 de septiembre al 1 de octubre, Rodríguez regresa a La Habana con su Food & Wine: First Annual Havana Culinary Exchange, acompañado de John Mooney, Michael Ginor, Susur Lee, Fernando Martínez, Bernie Matz, Dean Corbett, el sommelier Iván Ruiz, Aaron May, Kevin Sbraga y Michael Isabella, para celebrar un intercambio cultural, culinario, de coctelería y vinos entre prestigiosos chefs, sommelieres y mixólogos norteamericanos y cubanos.
    Les brindamos, en exclusiva para nuestros lectores, algunas de las opiniones de este inquieto empresario y original chef cubano-estadounidense.
    ¿Por qué te interesa la indagación y valoración de la cocina cubana?
    –Soy cubanoamericano y mi pasión por las artes culinarias viene desde niño. Mi mayor inspiración con la comida cubana fueron mi madre y mi abuela. Desde entonces quise aprender más, y darle un toque personal desde Estados Unidos. Tuve la oportunidad de visitar Cuba en 2013 por primera vez, y me di cuenta de que hay mucho que aún no había descubierto. Cada vez aprendo más y me inspiro con ingredientes y técnicas antiguas que me motivan a seguir creando.
    ¿Cómo valoras las nuevas tendencias de la gastronomía cubana?
    –Me parece que la comida cubana en Estados Unidos se ha mantenido en su estilo clásico, pero se utilizan más ingredientes para la preparación de los platos, mientras que lo que he descubierto en mis viajes a Cuba, y lo que he podido degustar, es que aquí hay menos ingredientes disponibles, pero de mejor calidad porque son orgánicos. Los chefs de Cuba han desarrollado la habilidad de crear con lo mínimo en cuanto a ingredientes, utensilios y equipos de cocina. Todo ello me parece muy inspirador, profundamente educativo e innovador.
    ¿Cómo caracterizarías tus proyectos dirigidos a profundizar en las interferencias de la gastronomía (cocina, vinos y coctelería) cubano-norteamericana?
    –Mi pasión es la cocina. Quiero continuar influyendo de todas las maneras posibles, intercambiando ideas con chefs de Estados Unidos que visiten Cuba y en un futuro, si es posible, llevar a chefs cubanos con sus maravillosos conocimientos y talento a los Estados Unidos. Deseo dar continuidad a la elaboración de platos que han desaparecido y volver a implementar esas recetas con ideas personales. Otro objetivo es poder terminar un libro de cocina cubana de varias regiones, y su identidad. En cuanto a los vinos, me gustaría poder ver más disponibilidad y variedad en la Isla desde diferentes regiones del mundo.
    Ahora deseo que este encuentro entre gastrónomos norteamericanos y cubanos afiance alianzas y promueva la conservación de nuestro patrimonio culinario y de coctelería. ¡Qué viva la cocina cubana: la de mi abuela, la de mi madre y la de hoy!
    Por: Alicia García
    EN UNA CUCHARADA

    TORTILLA FRANCESA
    Ingredientes: 2 cucharadas de aceite de oliva, 4 huevos, 1/2 cucharada de perejil picado, sal. Modo de preparación: En una sartén de tamaño adecuado, ponga aceite fino, lo suficiente para que cubra el fondo (si no se agarra la tortilla). Ponga a fuego vivo. Mientras se calienta, bata muy fuerte los huevos durante un minuto y añada el perejil y la sal. Vierta en la sartén y deje cuajar un poco, moviendo la sartén por el mango. Desprenda con un tenedor los bordes, y cuando vea que al mover la sartén se desprende la tortilla, rápidamente, ayudándose de un tenedor o con una espumadera, incline la sartén y doble la tortilla, dándole bonita forma. Sirva inmediatamente.
    CLASIFICADOS (5)

    Renovación / (+53) 7867 0515
    Prado 115 renueva su equipo y necesita chef, cocinero, barman y dependientes. Entrevistas con Teresa Sevilla, la dueña, de lunes a sábados a partir de las 6:00 p.m.
    Cocinera / (+53) 7873 7355
    Se solicita cocinera para trabajar en una casa de renta. El horario es de 07:00 a.m. a 03:00 p.m. El trabajo consiste en elaborar almuerzos y desayunos para los huéspedes. Las interesadas pueden llamar al teléfono de referencia después de las 10:30 a.m. hasta las 03:00 p.m.
    Gastronómicos / (+53) 7207 0437
    Se solicitan gastronómicos de cualquier sexo, entre 18 y 25 años, con conocimientos de idioma inglés para trabajar en el restaurante D'Camino. Calle 41 esq. 30, Playa.
    Varios / (+53) 7766 3481
    Se busca personas capacitadas para ocupar las siguientes plazas vacantes en el Restaurante La Cascada del Guiteras (Habana del Este): Cocinero, Mantenimiento, Chofer (que vivan cerca al centro), Auxiliar de limpieza, Dependiente, Cajero, Portero. Los interesados pueden llamar al teléfono de referencia y preguntar por Lisi. También puede visitarnos para mayor información: Calle 17, esquina 6ta, Reparto Guiteras, La Habana del Este, La Habana, Cuba.
    Varios / (+53) 7862 1490
    Se buscan personas capacitadas para ocupar las siguientes plazas vacantes en el restaurante Sociedad Chang: cocinero, dependiente y personal de mantenimiento. Necesitamos igualmente un chofer, con el requisito de que viva cerca de la sociedad. Esta se encuentra ubicada en Calle San Nicolás # 517. Barrio Chino. Centro Habana. Los interesados pueden contactar a Heidi o a Cary en el teléfono de referencia.
    CAPACITACIÓN (2)

    Las personas o entidades que ofrecen cursos, adiestramientos, conferencias u otras posibilidades de superación, pueden insertarlas en esta sección sin costo alguno. Envíennos los pormenores a través de nuestro correo electrónico.

    Alianza Francesa / Calle J esq. 15, Vedado, Plaza de la Revolución. / (+53) 7833 3370 y (+53) 7864 2410.
    CURSO DE IDIOMA FRANCÉS PARA SERVICIO GASTRONÓMICO
    Fecha: 3 al 22 de octubre.
    Hora: 8:30 - 10:30 a.m.
    Frecuencia: Lunes a viernes.
    Matrícula: Las inscripciones podrán realizarse en la recepción de la Alianza Francesa de J y 15, Vedado o en la Sede de Prado y Trocadero. Para las cuotas de inscripciones informarse previamente en la secretaría o llamar.
    Contenido: Dirigido a los empleados de restaurantes, cafeterias y bares que reciben clientes de habla francesa(franceses, canadienses,suizos, belgas, etc.). Al finalizar el curso los participantes podrán: Recibir a los clientes, saludar, socializar, proponer y explicar platos y bebidas, hacer gestión de venta, orientar, recomendar. Responder preguntas sencillas sobre productos, enfrentar reclamaciones y comkprender sugerencia. Presentar la cuenta, despedir al cliente.
    CubaEmprende / Centro Cultural Padre Félix Varela (CCPFV) (antiguo Seminario San Carlos y San Ambrosio): Calle Tacón e/ Chacón y Empedrado. Habana Vieja. / (+53) 7866 7109 y (+53) 7862 6989, (+53) 7862 8790; ext. 111 y 211./ cubaemprende@iglesiacatolica.cu

    EL TEMA DEL MES
    Título: Gerencia en los negocios. Las 21 leyes del liderazgo.
    Fecha: 29 de septiembre de 2016
    Hora: 2:00 p.m.
    Título: Diez maneras de reducir al mínimo los fracasos y rehacerse.
    Fecha: 13 de octubre de 2016
    Hora: 2:00 p.m.

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